桦木焦油又名桦木油、桦焦油、白桦油，英文名为BirchOil，是一种澄明的黄棕色液体，带有类似于皮革焦枯木的味道，还有甜的水杨酸甲酯似芳香和香辛料、酚香、草药味，不溶于丙二醇、矿物油和甘油，溶于乙醇、乙醚、戊酯、二硫化碳、苯、冰醋酸、氯仿和大多数的非挥发性油。

桦木焦油主要被用作食用香料没在糕点、糖果、烟草等产品制作过程中使用，还能为桦树啤酒增加香味。

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