麦芽糊精
中文名称 麦芽糊精
英文名称 dextrin 10
中文别名 麦芽糊精
CAS RN 9050-36-6
EINECS号 232-940-4
分 子 式
性状：白色或浅黄色粉末。
用途：1.麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，         同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能         奶粉，特别是无蔗糖奶粉、*助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。
　　  2.用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象         ，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。
　　  3.在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口         感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果*，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%            ~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。
　　  4.用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易         被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈         代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参考用量5%~15%。
　　  5.用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，         风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。
　　  6.使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现         象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%~30%。
　　  7.用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，         入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。
　　  8.麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调         味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。在粉末油脂中         还能起到代用油脂的功能。
　　  9.在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，

包装：25公斤双层塑料编织袋包装，或按客户要求包装。

产地：湖北武汉东西湖区辛安渡工业园。

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